دستهبندی: ادویه
سیاه دانه 100گرم
Nigella Sativa
برند:ریشه
توضیحات
در هر کیلوگرم سیاهدانه، ۲۱۶ گرم پروتئین، ۴۰۶ گرم چربی، ۴۵ گرم خاکستر (ash)، ۸۴ گرم فیبر، ۲۴۹ گرم عصاره بدون نیتروژن ،۳۸ گرم رطوبت، ۱۰۵ میلیگرم آهن، ۱۸ میلیگرم مس، ۶۰ میلیگرم روی ،۵۲۷ میلیگرم فسفر، ۱۸۶۰میلیگرم کلسیم، ۴/۱۵ میلیگرم تیامین ،۵۷ میلیگرم نیاسین، ۵ میلیگرم پیرودوکسین و ۱۶۰ میکروگرم فولیک اسید وجود دارد. بهطور کلی ۳۸–۳۶ درصد روغن، پروتئین، آلکالوئید، ساپونین و ۵/۲–۴/۰ درصد اسانس از آن تهیه میشود.[۶]
سیاهدانه سرشار از پلیفنلها و توکوفرولها است و روغن آن شامل اسیدهای لینولئیک، اولئیک، پالمیتیک و استئاریک است.[۷]
یک عقیده قدیمی در اسلام راجع به سیاه دانه وجود دارد و آن این است که سیاه دانه یک اکسیر و معجون شفادهنده جهانی و عمومی است و به همین خاطر به عنوان نوشدارو در درمان تمام بیماریها به جز مرگ مفید است. در کتابی مقدس سیاه دانه به عنوان داروی شفابخش یاد شده و در طب بقراط از آن به عنوان بهبوددهنده یاد شده است.[۶]
نظرات
دستهبندی: ادویه